Falešná gulášovka

Proč falešná? Protože jejím základem není maso. Má tady poněkud nesmělou náhradu v podobě párku, takže chápu, že některým z vás to může připadat jako hanobení gulášových pokrmů. Tento název mám ale zažitý, a tak se snažím signalizovat určitou "zfušovanost" zbytkem jména. Ať už se ale rozhodneme pro jakýkoli pojem, jde o docela jednoduchou (jak jinak, že, když to zvládnu i já) a rychlou záležitost. Ráda jí vždycky uvařím celý kotel, protože chutná i babce s dědou. Je to dobré řešení v případě, kdy si už večer chcete navařit na následující den, protože nejlíp chutná, když se uleží.

Už víme, že se obejdeme bez masa. Co tedy budeme potřebovat?

• Cibuli a česnek
• Párek a brambory
• Bujón a jíšku
• Tavený sýr (mazací, typu Veselá kráva)
• Z koření sladkou papriku, majoránku a sůl

Nejprve na trošce oleje osmahneme nakrájenou cibulku. Milovníci cibule si ji můžou nakrájet na jemno a nechat ji v polévce, já radši používám větší kousky a polévku pak přecedím. Ještě před tím ale doporučuju připravit si bujón. Já většinou vodu ohřeju v rychlovarné konvici a po uvaření rozmíchám bujón jen v malé mističce s troškou vody. Zbytek vody pak přidávám přímo do hrnce až po "kritickém okamžiku".

Ten totiž nastává ve chvíli, kdy máme cibulku osmahnutou. Je třeba přidat sladkou papriku a ihned ji zalít bujónem, pokud to neproběhne rychle, může zhořknout. Nejjednodušší je nachystat si vývar do mističky k jedné ruce, papriku ke druhé a hrnec odstavit z plotny – pak jen zleva přisypu papriku a zprava hned připravený vývar. Zbytek uvařené vody z konvice už pak můžu přilít v klidu a pískat si, protože to nejhorší z celé přípravy je za námi.

Přivedu vodu k varu, pak ji osolím a zahustím polévku trochou jíšky (hotové, zdatnější hospodyňky si jistě vyrobí domácí). Znovu nechám prohřát a pak přecedím polévku do většího hrnce, abych se zbavila cibule a získala místo pro další přísady. Když polévka opět vře, přidám po kouscích tavený sýr a rozmíchám ho v polévce. Zjemní se tak její chuť a ještě trošičku se zahustí.

Masomilci si budou nabírat shora, kde plave párek, bramborofilové zaloví u dna.

Potom už jen přisypu nakrájený párek a brambory. Po jejich uvaření zbývá už jen dochucení – česnek (ideálně co nejpozději, ať se jeho chuť "nevyvaří"), majoránka, možná trochu maggi, odvážnější můžou zkusit i pálivou papriku. Já ji nepřidávám, protože mámka vozí pravou maďarskou papriku z dovolené a pořádnou sílu má i ta sladká (ve skutečnosti je polévka o něco výraznější barvy než na fotce). Pak už můžeme servírovat – klasicky s chlebem, já mám ráda kuličky do polévky. J

Vejdi a neuškoď! :)